当前位置:mingbao.com.cn养生鸡蛋饼干的做法 鸡蛋饼干怎么做好吃
鸡蛋饼干的做法 鸡蛋饼干怎么做好吃
2022-06-17

大家在生活中应该都听说过非常多的生活常识吧,那么你了解鸡蛋饼干的做法吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟鸡蛋饼干的做法,以及鸡蛋饼干怎么做好吃?

鸡蛋饼干的做法

1、一个全蛋两个蛋黄,放在一起,用打蛋器打发。

2、打发蛋液,白糖分三次加入,打到泡沫细腻,出现清晰纹理,泡沫不容易消失即可。

3、筛入低筋面粉,迅速翻拌均匀。

4、迅速翻拌至面糊无颗粒。

5、把拌好的面糊倒入裱花袋里。

6、将面糊挤在铺了油纸的烤盘上,圆点形状,用力均匀。

7、烤箱上下火预热,中层150度烤15分钟即可。

鸡蛋饼干怎么做好吃

1.准备好原材料。

2.鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

3.蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式,充分拌匀,一定要充分拌均匀,这样后面挤饼干的时候很顺畅。

4.将白砂糖一次性加入到蛋清里面,因为糖的用量少,一鼓作气打发,也就不用分次加了。

5.先低速,慢慢转到中速、高速,打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡,一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角,新手们可以用一根筷子插入测试,稳稳地毫不动摇就代表打发到位了,注意观察,不要打发过度了。

6.取少量打发的蛋白到蛋黄糊中,充分拌匀,然后分次加入蛋白,上下翻拌,切拌的方式拌匀,动作稍微快一点,但不能转圈搅拌。

7.全部混合均匀的蛋糊。

8.装入裱花袋里,用小圆口裱花嘴。

9.烤盘里铺好油纸,挤上蛋糕糊,开始挤的长条。

10.烤箱预热到180度,上下火,12分钟左右。

11.发现挤长条不好操作,挤小圆点更容易,后面的全是做成小圆饼干的,小圆饼干用的是180度,上下火,10分钟。

做鸡蛋饼干有什么注意

1.减糖最多减10克,不能更多,不能更多,不能更多。重要的事情说三遍。糖量不减是保证鸡蛋打发稳定的关键,如果觉得减糖以后还是无法接受,可以移步看看别的方子,自己擅自减糖做失败了,来问我怎么办,我也不知怎么办啊。

2.不要擅自替换成高筋面粉或者中筋面粉,不要乱加奶粉,如果做成了是你技艺高超我自愧不如。

3.每家烤箱的脾气都不一样,我家的烤箱150度火力可能和你家不是同一个概念,需要自己调节一下。

鸡蛋饼干的热量高吗

自制鸡蛋饼干的热量是比较低,减肥期间的人群也可以食用但是,不能多吃,自制鸡蛋饼干及感觉有安全,是非常好的家居零食哦。