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蓬花菜是什么菜?蓬花菜长什么样子?
2022-09-18

有一个蔬菜外形长得像蓬花,很多人因此叫它蓬花菜,但其实究竟是什么不知道。那么蓬花菜是什么菜?蓬花菜长什么样子?

蓬花菜是什么菜

蓬花菜其实就是茼蒿。为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

在中国古代,蓬花菜为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。蓬花菜有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:蓬花菜性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

蓬花菜长什么样子

茎叶

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米,不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形,长8-10厘米,无柄,二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂,侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂,裂片卵形或线形。上部叶小。

头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端,但并不形成明显的伞房花序,花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米,总苞片4层,内层长1厘米,顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋;肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋,及不明显的间肋。

蓬花菜的做法

1蓬花菜洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。

2蒜瓣用刀切薄片。

3把蒜片切成细细的蒜末。

4取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。

5倒入适量凉拌醋。

6调入少许的精盐,调匀成料汁。

7把调好的料汁倒在切好的蓬花菜段上,拌匀。

8倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。

9把调好的蓬花菜盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。